Pour continuer dans la série des soupes, je vous propose une soupe de carottes et gingembre pour une petite touche d’exotisme. Car c’est bien connu de toutes les grand-mères, ça rend aimable et ça donne bonne mine avec sa dose de vitamines. Allez, c’est parti…
Catégorie : Plat
Plat
Soupe de topinambours
Légumes oubliés
Continuons sur les bonnes résolutions de début d’année et préférons les soupes maison aux raclettes ou tartiflettes. Aujourd’hui je vous propose une soupe de topinambours de saison. Pour trouver ces petits tubercules au léger goût d’artichaud, je vais chez mon primeur. Maintenant…
Soupe de patates douces
Inspiration Thaïlandaise
Je vais régulièrement avec des collègues à la piscine de Nanterre sur l’heure du déjeuner (oui à mon âge il faut é-li-mi-ner). Lorsqu’on y va le vendredi, on s’achète après l’effort un déjeuner au Yellow Bus. C’est toujours frais et bon, à un excellent rapport qualité prix. C’est là que j’ai dégusté un excellent velouté de patates douces. Je vous livre ici ma version.
Langue de boeuf braisée
Un plat d’hiver savoureux
Lorsque nous partons au ski, nous emmenons toujours nos repas faits maison à réchauffer. Cela permet en alternant avec fondues et raclettes de se régaler toute la semaine sans passer de temps dans la cuisine ( qui souvent est sommaire). En février, nous avions misé entre autre sur la langue de boeuf braisée.
Le Phở
Une soupe Vietnamienne.
L’été 2015, nous avons passé 3 semaines de vacances en Allemagne. Une fois passé le charme de la découverte de la cuisine allemande (beaucoup de charcuterie, de porc, de pomme de terre), nous avions été ravis lors de notre séjour à Berlin de découvrir un petit restaurant vietnamien où étaient cuisinés des plats frais et plus légers. Et en ce qui me concerne, j’ai succombé au Phở : une soupe vietnamienne très goûteuse.
J’ai donc travaillé à mon retour en testant différentes recettes jusqu’à recréer les saveurs de mes souvenirs. Ce que je vais partager avec vous.