Le voyage dans nos assiettes
Recette
Je partage avec vous la recette du gâteau de Savoie de mon guide de raquettes. Car depuis 2 ans j’aime les vacances au ski ! Nous avons enfin trouvé un petit chalet isolé en Savoie bien au calme. Et je ne passe plus mes journées à attendre les skieurs de la famille : je fais des randonnées raquettes avec Francis et Sylvain. Francis, sa spécialité c’est l’humour et les histoires locales et Sylvain c’est le gâteau de Savoie.
Lorsque nous partons au ski, nous emmenons toujours nos repas faits maison à réchauffer. Cela permet en alternant avec fondues et raclettes de se régaler toute la semaine sans passer de temps dans la cuisine ( qui souvent est sommaire). En février, nous avions misé entre autre sur la langue de boeuf braisée.
Bientôt Pâques et pour le journal de la classe de ma fille du 2ème trimestre, j’ai fait une proposition sur ce thème. Ma fille et sa meilleure amie qui étaient cette fois-ci en charge de la rubrique cuisine ont tout testé. Nous nous sommes bien amusées autour de ce thème ludique. Les recettes sont faciles mais le dressage demande du travail.
L’été 2015, nous avons passé 3 semaines de vacances en Allemagne. Une fois passé le charme de la découverte de la cuisine allemande (beaucoup de charcuterie, de porc, de pomme de terre), nous avions été ravis lors de notre séjour à Berlin de découvrir un petit restaurant vietnamien où étaient cuisinés des plats frais et plus légers. Et en ce qui me concerne, j’ai succombé au Phở : une soupe vietnamienne très goûteuse.
J’ai donc travaillé à mon retour en testant différentes recettes jusqu’à recréer les saveurs de mes souvenirs. Ce que je vais partager avec vous.
Last but not least, pour accompagner le dernier thé aux amandes et aux pistaches du coffret de ma soeur, je vais préparer un des gâteaux qui a marqué mon enfance : le gâteau aux goyaviers. Pour la petite histoire, c’est une recette que je tiens de mon grand-père paternel. Ce qui m’a toujours marqué c’est, qu’alors il cuisinait carris, massalés, rôtis, gratins… il ne savait faire qu’un seul dessert. Mais alors quel dessert !