Soupe de patates douces

Inspiration Thaïlandaise

Soupe de patates douces à la thaïlandaise

 Je vais régulièrement avec des collègues  à la piscine de Nanterre sur l’heure du déjeuner (oui à mon âge il faut é-li-mi-ner). Lorsqu’on y va le vendredi, on s’achète après l’effort un déjeuner au Yellow Bus. C’est toujours frais et bon, à un excellent rapport qualité prix. C’est là que j’ai dégusté un excellent velouté de patates douces. Je vous livre ici ma version.

Les ingrédients pour 4 personnes

 1 kg de patates douces  (oranges idéalement, beiges dans notre cas)
1 l de bouillon de légumes ou de volaille
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
20 cl de lait de coco
1 botte de coriandre
150 g de vermicelles de riz (facultatif)
Sel
Poivre

 La préparation

Pelez les patates douces, coupez les en dés.

Patates doucesFaites cuire les dés à la vapeur pendant 15 minutes.

Mixez dans un 1 l du bouillon de votre choix.

Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry.

Complétez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Rajoutez les vermicelles de riz et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Servez bien chaud et parsemez les assiettes de feuilles de coriandre.

La dégustation

En jouant sur la quantité de pâte de curry, on obtient une soupe plus ou moins piquante. Le résultat est riche en saveurs exotiques d’Asie. Noyée sous la coriandre dont je raffole, c’est tout simplement un délice. Prêts pour le voyage ? Bon appétit !

 

 

Milkshake et cake aux carambars

pour être la reine des goûters !

Milkshake et cake aux carambars

Lorsque ma fille invite ses copines à dormir, je soigne les goûters pour leur faire plaisir et faire (un peu) oublier l’intérieur de la maison éternellement en travaux. La mode actuelle chez les ados étant les milkshakes d’une célèbre chaîne américaine, je m’y suis mise version ultra-rapide mais moins chère et plus gouteuse. Souvent je l’accompagne d’un cake aux carambars.

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La galette des rois aux poires et aux amandes

Galette des rois aux poires et aux amandes
Tout d’abord j’en profite pour vous souhaiter chers lecteurs, le meilleur pour 2017 : santé, gourmandise et belles découvertes culinaires ! Que vous fassiez de beaux voyages dans vos assiettes …
Comme le veut la tradition, la galette se déguste jusqu’à fin Janvier. Il est donc encore temps que je partage avec vous la version de cette année : une galette des rois aux poires et aux amandes. Mon idée était de faire une galette plutôt traditionnelle, ni trop sucrée, ni trop grasse (je n’ai toujours pas de fans de frangipane à la maison). J’ai donc choisi un fruit de saison : la poire et pour le rappel à la version classique, j’ai gardé les amandes.

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Des roses des sables

Version Sapin de Noël

Rose des sablesJ’adore Noël : c’est ma fête préférée car chaque membre de la famille est gâté, les enfants sont excités et que tout le monde se retrouve autour d’un bon repas.
Pour l’arbre de Noël à mon travail, nous avons organisé un repas préparé maison. Chaque membre de l’équipe devait apporter sa contribution. Comme j’étais contrainte niveau temps, j’ai choisi une recette rapide, basée sur la valeur sûre de la période qu’est le chocolat : des roses des sables. Ce sera croquant et gourmand… Niveau visuel, je pars sur un sapin pour que ce soit festif.

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Le gâteau de chouchou

Une recette de l’ile de la Réunion

Gâteau de chouchou

Après le gâteau aux goyaviers, je partage avec vous un autre classique de mon enfance : le gâteau de chouchou. Le chouchou est aussi appelé  chayote ou encore christophine selon les zones géographiques. Pour en savoir plus…

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